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冰铲是属于喜茶制作必备的吗
发布时间：2021-09-11 16:28 | 作者：喜茶加盟 | 分类：为什么加盟喜茶 | 浏览：加载中
夏天到了随着天气逐渐转暖我想朋友们都想在炎热的天气里喝一杯冰茶来消暑，说到冰茶你知道制作过程吗？为了让茶保持健康泡茶不仅需要冰块还有一个重要的小工具：冰铲，那么制作喜茶需要冰铲吗？跟小编一起来看看吧。
冰铲是一种在较冷的气候下用来清除器皿上的冰雪的小工具，一般体积小携带方便刚出现时使用的是金属材料，后来随着塑料的应用越来越广泛工程塑料也达到了要求的强度，质地柔软温度低时不粘手而且重量更轻成本也下降了很多，所以金属材料逐渐被金属材料所取代。塑料因此被称为塑料冰铲对去除寒冷地区汽车露天停放造成的挡风玻璃结冰有很好的效果。最早出现在北美等地主要用于北欧、北美等极寒冬季地区，在我国使用历史不长用量也不是很大，此外冰铲一般用于餐厅铲冰块。当然还有塑料和金属冰铲，一般餐饮店使用金属冰铲。
（冰铲1-1）推行8步洗手程序确保后厨食品安全
后厨入口处设置洗手盆每天进入后厨的第一步就是洗你的手，详细的手部清洁程序贴在水槽旁边，要点包括用流水冲洗手和前臂用洗手液搓揉20秒以上，用流水冲洗后擦干污渍，均匀涂抹洗手液至风干戴上一次性手套，手套也很有讲究它们大小不一适应不同员工的手掌以确保手套在操作过程中不会脱落。
有了这套流程每个员工洗手的时间也就2-3分钟，一旦手接触到脏物品则需要重复上述步骤，喜茶的标志性绿茶基地主要来自贵州自有茶园。从茶山茶园到西茶门泡茶、制冰的水是泡茶最后也是最关键的部分，每一滴水都必须经过这些设备的过滤如初滤、精滤、除臭等才能达到公司的使用标准。
另外店内制冰机每周至少清洁消毒一次冰槽每天清洁消毒，其中制冰机相关器具的清洗消毒也分为每两小时消毒后用过滤水清洗冰铲、冰铲盒、冰桶；晚上营业结束后，对冰铲、冰桶和机器表面进行清洁消毒和风干每周清洁和消毒制冰机，每一步都有严格的规定。
保证每一种鲜果的品尝期促进产品品质的整体提升
据了解每天鲜果到货后店员会对部分货品进行2小时的预处理开幕前，带皮浸泡消毒和漂洗3次以上是常规步骤，甚至不同的水果也有不同的细分加工程序。清洗干净的鲜果再进行手工加工仔细检查果肉和果核开箱包装，冷藏，贴上制备时间和内控有效期，使所用原料全部自产，在前台泡茶时检查“我们后厨的每一种水果都有相应的内控有效期，过期就必须扔掉不能再用来泡茶，比如桃子冷藏两个小时美龙瓜是还有六个小时。”喜茶店工作人员介绍。
当然使用冰铲的时候一定要注意，不要把用过的冰铲消毒后放在冰块里这样容易导致总次数增加菌落，喝了会对顾客产生一定的影响。下面以喜茶为例面对此次食品安全检测的惊人结果6月13日，喜茶官方发布了《关于喜茶的使用说明》。喜茶认为抽检不合格是店员操作不规范造成的如取冰时将用过的冰勺直接放在冰块上，或者在制作饮料时将冷藏牛奶放在常温下。等待太久在解释中HiTea团队表示将调查并整改所有门店并向公众道歉。
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