-
茶叶的种类有多少种区别在哪
发布时间：2021-09-11 16:55 | 作者：喜茶加盟 | 分类：喜茶条件费用 | 浏览：加载中
茶叶的种类一、按茶色分类：
1、绿茶：绿茶是不发酵的茶即将鲜叶直接摊开晒干在一两百度的火锅中炒制，以至保持其绿色特性，这是我国出产最大的一种茶叶，其花色之多居世界之首。绿茶具有香气高、口感醇厚、造型美观、耐冲泡等特点，生产过程经过精整、轧制和干燥过程。
（茶叶的种类1-1）2、红茶：红茶得名于其红汤，红茶与绿茶相反它是一种完全发酵的茶（发酵度大于80%），红茶和绿茶的区别在于加工方法不同，红茶在加工过程中没有降解和枯萎，使鲜叶失去部分水分。然后将它们扭曲（揉成条状或切成颗粒）然后发酵以氧化其中所含的茶多酚，并将它们变成红色化合物。这种化合物部分溶于水部分不溶于水，在叶子中积聚形成红汤和红叶，红茶主要分为三种：小种红茶、工夫红茶和碎红茶。
珍贵品种有：奇红、滇红、英红。
3、绿茶：又称乌龙茶它在生产过程中适当发酵使叶子略带红色，它是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，乌龙茶是六类茶中工艺最复杂、耗时最长的一种，冲泡方法也是最讲究的所以喝乌龙茶又被称为喝功夫茶，既有绿茶的清新又有红茶的甘甜由于叶子中间是绿色，叶子边缘是红色所以被称为红边绿叶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
4、黄茶：黄茶的制作方法有点像绿茶，但中间需要三天闷黄；在泡茶过程中闷热后形成黄叶和黄汤。黄芽茶（含湖南洞庭湖君山银芽、名山县蒙顶黄芽、安徽霍山霍内崖）、黄茶（含湖南岳阳北港、湖南宁乡微山毛尖、浙江平阳黄塘）、湖北远安绿园）、黄大茶（含安徽大庆、霍山黄大茶）。著名的君山银针茶属黄茶。
5、黑茶：原料粗糙陈年加工过程中发酵时间较长使叶子呈深褐色。
6、白茶：白茶基本上是用太阳制成的是我国的特产，白茶和黄茶的外观、香气和口感都非常好，它在加工过程中不炒也不揉只是将带有毛叶的娇嫩叶子在阳光下晒干或用文火烘干使白毛完好无损，白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、简阳等县，有银针、白牡丹、公梅、寿梅等几种，名贵品种有：白毫银针茶和白牡丹茶。
茶叶的种类二、按季节分类：
1、春茶是指当年3月下旬至5月中旬采收的茶叶，春季气温适中雨量充沛茶树在冬季休养半年使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素，尤其是氨基酸.它不仅使春茶口感清新爽口，而且香气宜人具有保健功效安溪县铁观音是乌龙茶和春茶的代表。
2、夏茶是指5月初至7月初采收的茶叶，夏天的天气很热茶树的新芽和新叶生长迅速使能溶解茶汤的水提物含量相对减少，尤其是氨基酸的减少使得茶汤的口感和香气不如春茶浓。因为苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量都比春茶多所以不仅增加了不同颜色的紫芽叶，而且口感也很好比较苦比如普洱茶。
3、秋茶是8月中旬以后采收的茶叶，秋季的气候条件介于春季和夏季之间，茶树生长经过春夏二季新梢含量相对减少。叶的大小不一叶底脆叶色黄味、香显得比较平和，如铁观音。
4、冬茶于十月下旬开始采收，秋茶采收后气候逐渐变冷才种植冬茶，由于冬茶新芽生长缓慢含量逐渐增加所以口感醇厚香气浓郁如冻顶乌龙茶。
中国是茶叶种类最多的国家，悠久的历史也蕴含着悠久的茶道，茶叶种类上百种包括著名的西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春当然也有不为人知的地方茶，喜茶的茶系列中以绿茶、红茶、乌龙茶等多种名贵茶为茶基冲泡出来的茶自然鲜美、新鲜。纯茶系列更适合想品茶的人。
相关推荐：